肉三鲜饺子馅的做法

1、食材用料：猪肉200克、大虾150克、韭菜600克、葱2根、姜2片、花椒粒10个、油15克、生抽8克、老抽5克、盐8克、鸡精5克、花椒面2克。

2、韭菜摘干净洗净控水，大虾清洗干净。

3、五花肉清洗干净切块放绞馅机打成肉馅。

4、大虾去皮去虾线控水。

5、肉馅打好放入葱，姜准备拌馅。

6、大虾切碎，不要太碎，不然吃的时候口感不好。

7、韭菜切碎备用。

8、锅中放入油烧开，放入花椒粒炸香，捞出花椒粒关火把油晾凉备用。

9、晾油的时间可以和面，和好盖上醒一会。

10、开始和馅，倒入生抽，老抽，盐，鸡精，花椒面，晾凉的油，顺时针搅拌，一个方向，这样拌的均匀。

11、放入虾仁搅拌均匀。

12、和好的肉馅放入切好的韭菜里。馅和好了。