猪肚煲汤的做法大全

1、做法一：准备用料。墨鱼、猪肚、枸杞、姜片、葱花、胡椒粉、料酒、食盐、鸡粉、香油。将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，切条后放到开水里泡软；新鲜的墨鱼处理干净后切小块；锅中放适量清水，大火烧开后放入墨鱼，加入两滴料酒，煮1分钟捞起备用；炒锅加油烧热，放入姜片爆香，再放入墨鱼翻炒几下，倒入猪肚拌匀，淋入少许料酒炒香；注入适量清水和泡猪肚的开水，盖上锅盖，大火烧开后再小火煮15分钟；揭盖后加入适量盐和鸡粉，放入洗好的枸杞，再撒上少许胡椒粉和葱花，用锅勺搅拌均匀，即可出锅。

2、做法二：准备用料。猪肚、猪大排、姜片、白胡椒、食盐。猪肚和排骨分别处理干净；排骨入沸水锅里焯一下，白胡椒用小火炒香碾碎；将准备好的姜片和焯过水的排骨放入猪肚中，置于汤煲内，加足水大火烧开，转小火2小时至汤呈奶白色；捞出猪肚后切条，放回汤煲再煮15分钟，煲好之后加盐调味。

3、做法三：准备用料。猪肚、鸽子、红枣、西洋参、食盐、胡椒粉、香油、花生、枸杞、花椒。将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，切条备用；鸽子处理干净后切成小块，花生用热水泡一下洗净；炒锅放油，油微热后，放入花椒，煸出香味捞出，加入生姜、鸽子翻炒；原锅加入足量热水，大火煮开，再用小火熬30分钟，加入猪肚、花生、西洋参、红枣；再熬40分钟（熬的过程中注意将浮沫捞出），最后加入枸杞、盐、胡椒粉。