白馒头的做法窍门
2024-09-02 14:35:21
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1、食材:高筋面粉 400g、酵母 5g、白糖 20g、温水适量。
2、首先,用一个小碗倒入200g温水,将酵母粉放进去搅拌均匀,冷5分钟左右。
3、待冷却后,再加入适量的白糖放到酵母粉里面,继续搅拌均匀。
4、在一个稍微大点的碗里倒入约400g面粉。
5、把融化的温水慢慢加入到面粉当中,最好分三四次这样,把面粉搅拌均匀,用手揉匀成一块。
6、用保鲜膜或者大点的盖子盖住发酵约一小时。这时我们可以看到面团大了很多。
7、再拿出来放在一块撒了点面粉的木板上,继续揉匀,然后做成长条状。
8、然后把长条状的面团用手折成一小块状,揉成圆形馒头的胚状。继续发酵20分钟。
9、待发酵到一定时间后,再把馒头一个个放入到蒸锅里。
10、用火蒸10分钟左右,再关火,先别急着打开盖子,待15分钟后再打开,用余温继续蒸一下比较好。
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