牛肚菌煲汤做法
2024-09-02 14:36:27
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1、材料:土鸡、牛肚菌、姬松茸、野生香菇。
2、牛肝菌片,先取出,放入菜篱,轻抖,将菌上的杂质及泥沙、灰尘抖落。
3、姬松茸,步骤同上,野生香蕈,步骤同上;
4、三菌经过预处理后,用温水泡发2小时;
5、然后挤干水,保留姬松茸、香蕈的泡水,备用;
6、将鸡骨架起出来,鸡肉斩件;
7、加放姜片,适量的盐、糖、胡椒粉、淀粉、料酒和花生油轻轻抓匀;
8、烧一锅水,水量为鸡肉的2、5倍,加入姜片,2汤匙料酒;
9、水沸后,将起出的鸡骨架放入,并煮开;
10、再将三菌;姬松茸、香蕈的泡水一起放入煮沸;
11、然后将所有食材及汤汁移至电磁炉上,大火,当水沸时,将鸡肉放入,盖上锅盖;
12、当汤重新煮开时,即关火,让鸡肉焖煮15分钟,将鸡肉“浸”至熟透。
13、用适量的盐调味,出锅装碗即成。
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