老豆角的做法有

1、凉拌豆角：豆角洗净切段，蒜切蓉；锅内倒入清水，放入豆角煮熟，捞出沥干水分；准备一个小盆，放入豆角，加入盐、蒜蓉、鸡粉，醋，搅拌均匀；最后滴上香油即可。

2、豇豆西红柿：豇豆洗净切段，姜切片，蒜切片，西红柿洗净切块，鸡蛋打散成蛋液；锅烧热倒入油，炒鸡蛋至熟，盛出备用；把锅倒入少许油，爆香姜片，放入豇豆翻炒；放入蒜片、西红柿继续翻炒；添加盐、酱油、糖，开大火翻炒；转小火加适量清水焖8分钟左右；加入炒好的鸡蛋碎，翻炒片刻即可出锅。

3、豇豆炒肉末：豇豆洗净切段，瘦肉剁成肉末，姜切丝，干辣椒切段；用料酒、生粉、盐、生抽把切好的肉腌制15分钟左右；起锅热油，姜丝爆香，加入肉末翻炒；加入干辣椒，添加酱油、糖翻炒；放入豇豆，加少许清水继续翻炒至熟；最后收汁即可起锅。

4、炒豆角：豆角洗净切段，青红椒洗净切丝，蒜切片；锅中烧开水，放入豆角焯半熟；烧热锅倒入油，爆香蒜片，放入豆角翻炒；加入青红椒，添加酱油、鸡粉翻炒至熟；最后加入适量盐即可起锅。

5、蒜香豆角：豆角洗净，大蒜切末，葱切花；锅里放入适量的水，放入豆角煮熟；捞出豆角，过凉水沥干，豆角切段；把盐、蒜末、葱、花生酱、鸡汁放入一个碗中，加入温开水搅拌均匀，做成酱汁；准备盘子，放上豆角，将酱汁到在豆角上面即可。