怎么烧红烧排骨
2024-09-02 22:50:15
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1、准备用料。排骨500克、生抽勺、香叶2片、花椒粒10粒、桂皮1块、白糖1大勺、盐适量、葱姜蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蚝油1大勺。
2、排骨放凉水锅中,大火加热,边加热边把浮沫撇出来,水沸腾后,把排骨捞出来备用。
3、锅热加油,油五成热,加白糖,小火加热,白糖变成咖啡色的时候,把排骨倒进锅中,把糖色炒到排骨上,加葱姜蒜,炒出香味。
4、加生抽、香叶、桂皮、花椒、料酒、老抽炒匀。
5、加水,水量和排骨齐平即可。
6、盖好锅盖,大火烧开,转小火继续煮30分钟。
7、加盐和蚝油,大火收汁即可。
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