咸鸭蛋里的酒味怎么去除
2024-09-03 01:48:35
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1、第一种方法就是你可以把它的时间稍稍放长一点,这样它的酒味儿就自然挥发了,而且它鸭蛋的本身还不容易坏,这样保存的时间更长一点。
2、第二种方法就是你可以改用盐水腌,先把坛子洗干净,烘干之后准备腌制的酱料,比如用大料放进开水里把它一起熬制成腌制的卤水,再把这些倒进准备好的坛子里,如果坛子里的水有了酒味儿就勤换水,这样可以减少酒味,注意的是在腌制咸鸭蛋时候白酒和辣酱的比例2:8,这样腌制好的咸鸭蛋酒的味道不会太重。
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