川菜水煮三鲜的做法
2024-09-03 02:55:42
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1、食材:明虾300克、花蛤300克、鸭血1块、黄瓜1根、黄豆芽200克、干辣椒适量、花椒适量、生姜4片、葱头段3段、豆瓣酱一大勺、葱花适量。
2、齐所有的材料,虾,花蛤,鸭血,黄瓜,豆芽。
3、把蔬菜烫熟去水捞出,黄瓜要等豆芽快熟的时候人进去,黄瓜容易烂,容易黄就不好看了。
4、从起锅,加油烧热放入葱,姜,蒜,辣椒炒想。
5、加入豆瓣酱在炒全变红为止,如果喜欢吃辣的就多加辣。
6、豆瓣酱炒好后加水适量,料酒或者啤酒一点增味,等水开加主料,虾,花蛤,鸭血,中途添加适量白糖,如果豆瓣酱不够咸记得加盐,然后起锅放在刚才捞熟的蔬菜上面。
7、重启油锅,加入花椒,辣椒,如果喜欢吃麻或者辣,这里可以多加一点,再起锅的碗上放点葱花,然后把花椒和辣椒的油倒入,一碗的水煮三鲜就完成。
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