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晒萝卜干为什么会变黑

2024-09-03 07:50:55

好评回答

1、受潮发霉了。一般在晒萝卜干的时候,特别要注意天气,不一定要有强烈的太阳光照,有微风是最好的,被暴晒的萝卜干会失去原有的营养成分,而再有微风天气下,萝卜干被烘干,原理等同于葡萄干的烘干。萝卜干晒发黑是因为在阴雨天气下没有注意收好,受潮后也没能及时处理,导致受潮发霉了。

2、不能直接暴晒,可能问题就出在没有用盐杀菌,然后在外面直接晒,空气中的细菌落到萝卜上导致的。

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