元宵什么时候下锅比较好

1、煮的时候一定要开水下锅，如果过早下锅，糯米粉极易融化，搞不好会出现一锅粥，旺火烧开后，下入适量的汤圆，用木铲轻推动锅底，让汤圆旋转几下，避免粘锅底。

2、元宵和汤圆都是由糯米制成，元宵的做法，先将馅料捏成小球，然后丢进糯米粉中，来回滚动，晃动箩筐，会裹上一层糯米粉，慢慢的越滚越大，有点滚雪球的原理，等乒乓球大小，直径2-3里面即可，元宵的缺点是馅料，比较单一，一路和甜味死磕到底，除了芝麻就是白糖。