饺子皮的和面方法

1、面粉中加入温水，先用筷子画圆搅成絮状。再用手揉成均匀光泽的面团。用湿布包裹面团醒面30分钟。

2、拿出醒过的面团，压中间，将中间掏空，揉拉成圆绳型，扯断，形成长条。

3、将长条面团揉成2.5厘米左右粗细。

4、将长条面团切成后2.5厘米长的剂子。

5、剂子上面撒上少许面粉，每个压扁。

6、用擀面杖将压扁的剂子擀成圆形饺子皮即可。要想饺子皮更劲道，可以在面粉中加入一个鸡蛋。