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辣根和芥末的区别

2024-09-04 11:09:44

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1、芥末是芥菜的种子,辣根是山葵的根。

2、提到芥末,总给人一种催人泪下的感觉,但就是这个催泪物质却深深地吸引着无数食客,爱它的呛,爱它给食材带来的独特味道。

3、去吃日本料理时,不少人喜欢把生鱼片、寿司、荞麦面搭配着芥末来吃。那入口即溶的口感、清新的辣味直通口鼻的感觉,让人欲罢不能。除了做生鱼片的配料,芥末经常用作泡菜、拌沙拉的调味料和肉类的调味品。法国人吃牛排时喜欢搭配味道强烈的法式芥末。另外,芥末酱还可用作制作蛋黄酱、醋、卤汁或烤肉汁的成分。

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