会冒烟的冷饮制作方法
2024-09-05 01:30:38
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1、食材:奶油200毫升,牛奶100毫升,纯净水200克,鸡蛋2个,液氨一罐,白糖10克。
2、取不锈刚盆,倒入牛奶,奶油、纯净水、白糖加热到液体冒烟,加入糖,搅拌至糖溶解。
3、分离蛋黄和蛋清,然后将蛋黄打撒一点点倒入钢盆中。
4、一边倒一边不断搅拌,筛入玉米淀粉,搅拌混合边煮边搅拌,一直到煮至接近稠状。
5、将上述两种搅拌好的液体放在一起继续搅拌。
6、放入水果,加入液氮,连续搅动,直到形成一层硬壳。
7、搅拌均匀无明显结块时,冒烟冰激凌就做好了。
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