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将牛蹄筋清洗干净

2024-09-05 04:28:19

好评回答

1、首先取水泡,再用清水清洗,然后用热水烫它,但不要花很长时间,蹄会在热水中趁热很长时间。去除破碎的骨头,刮掉表面涂层,切成7厘米长的条状。

2、牛蹄筋是一道菜品,制作原料主要有牛蹄筋、料酒、盐扥等,滑爽酥香,味鲜口利,有益气补虚,温中暖中的作用。牛蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,最主要作为结构成分,分布于软骨、结缔组织、角膜等基质内,其次为关节的滑液、眼的玻璃体等黏液,起润滑作用。

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