酸汤鲟鱼的做法
2024-09-05 06:06:19
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1、鲟鱼1条,金针菇1把,西红柿1个,泡椒8个,柠檬1个,青花椒适量,泡姜1块,香菜适量,大葱1棵,盐适量,生姜1块,小葱适量,鱼酸菜适量,红薯淀粉适量。
2、鲟鱼宰杀处理好切片备用。大葱老姜切片加盐抓出姜葱水。
3、鲟鱼片捞出沥干水分,葱姜水倒入鱼中拌均匀。
4、加入青花椒和盐,腌制20分钟,腌制好的鱼肉倒掉葱姜水冲洗一下,加入红薯淀粉和少量盐和胡椒的粉,充分搅拌。
5、泡椒切碎,挤入柠檬汁,番茄和仔姜切片,葱段,老姜片,大蒜,青花椒备好,柠檬皮,去掉白色皮肉,把黄色外皮切碎备用。
6、起锅烧油,炒香葱姜蒜、青花椒、酸菜和泡姜。加入大量水,水开后倒入柠檬泡椒汁、番茄和仔姜。
7、再煮开放鱼肉,盖上锅盖,煮开后焖煮2分钟,加盐调味。
8、加入金针菇大火继续焖煮。焖煮两分钟加入葱段和香菜关火。装入容器中,撒上柠檬皮粒即可。
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