无油版红烧肉的做法
2024-09-05 11:35:54
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1、五花肉350克、姜6片、八角1个、桂皮1段、香叶2片、生抽2勺、老抽1/2勺、耗油3勺、白糖1勺、水适量,准备好配料。
2、五花肉切成合适的大小,热锅,不放油,取几块较肥的五花肉与姜、八角、桂皮、香叶一起小火翻炒。
3、炒到看见一些油星后,放入剩余的五花肉,五花肉翻炒至变色后,倒入生抽、老抽、蚝油、白糖、水1翻炒均匀。
4、倒入水,水量需没过食材,大火烧开转小火焖煮20分钟左右,最后大火烧汁出锅,不再另加油,降低油脂摄入且肥而不腻。
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