自制酥油月饼的做法
2024-09-05 13:28:37
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1、食材:肉馅250g、面粉200g、猪油125g、黑芝麻10克
2、先制作油酥和油皮。油酥的面粉猪油比例是2:1,和好面用保鲜膜包起来;油皮的面粉猪油比例是2:1.5,取适量温水和面,然后也用保鲜膜包起来。室温静置30分钟即可。
3、静置30分钟后,分别把油皮和油酥做成小剂子。然后油皮擀成面片包住油酥,然后摁平再擀成面片,使它们融合在一起。做好的面片再静置5分钟。就可以包馅料了。
4、包好后撒上黑芝麻,用平底锅中小火煎,每面各煎4分钟,翻四次面,总共16分钟就可以出锅了。
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