油条做法配方
2024-09-05 15:03:35
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1、用料:高筋面粉200克、酵母5克。
2、做法:
(1)面+酵母+水+白糖活成面团,用盖子或薄膜盖好,防止面团表面变干。
(2)等到面团发到2倍大时,就可以操作了,以后的步骤都要轻拿轻放,尽量少揉搓免得气泡跑掉。
(3)在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。
(4)手蘸着碱水一点点揉入面里。
(5)继续发酵至两倍大。
(6)面板上抹油,双手抹油。
(7)将面团用手摊成长方形,切成3cm宽的长条。
(8)将切条的面稍拉,扭一下,放入7—8分热的油中炸至金黄即可。
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