自制正宗午餐肉的做法

1、将猪肉放绞肉机里面搅成泥状（要很细腻的这种），不然做出来的不光滑，不紧实。

2、网上买现成的午餐肉料包（味道和罐头味道一样，这一包能做2斤到2斤半的肉，如果自己拌馅味道没有罐头味道，自己拌馅加适量的盐，淀粉95克，红曲粉5克，白糖，五香粉鸡精适量，葱姜适量，加清水150克拌匀肉馅也可以）。

3、将料包（一半）105克倒进肉馅里面。

4、加清水150克，用手使劲搅拌匀肉馅，摔几下上劲。

5、准备一个耐热的容器，用毛刷刷一层油。

6、将肉馅倒进去，铺平，大约6到7厘米的厚度，表面盖保鲜膜，冷水进蒸锅，蒸锅上汽后，30分钟成熟。

7、出锅，晾凉，一定要凉透。

8、切片，装盘。