味精是什么东西提炼的
2024-09-05 19:50:59
好评回答
1、味精通常是用大米、玉米、小麦、甘薯等粮食作物进行微生物发酵后再提取、精制提炼的 ,可用小麦面筋等蛋白质为原料制成,也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成,还可用化学方法合成,其主要成分就是谷氨酸钠,是家中必备的鲜味调味料。
2、现代味精的提取:谷氨酸提取的方法有等电点法、离子交换法、金属盐法、盐酸水解-等电点法、离子交换膜电渗析法等。提取后经精制而得到符合国际标准的谷氨酸钠。成品为无色或白色柱状结晶性粉末。易溶于水,微溶于酒精,对光、热较稳定。
3、具有很强的肉类鲜味,稀释3000倍仍能尝到其鲜味。与食盐并用可增强其鲜味作用,以1克食盐加入0.1-0.15克谷氨酸钠呈味效果最佳;与肌苷酸和鸟苷酸配合使用,可使鲜味提高4-6倍。强力味精即为与上述物质混合配制而成。适用于家庭、饮食业及食品加工业,一般用量为0.1-0.5%。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:辣椒英文怎么说读
- 下一篇:麻椒怎么用更麻更出味
猜你喜欢
-
肚子刮痧是从上往下还是从下往上
阅读量:46 -
丝绵袄成坨怎么办
阅读量:32 -
洗澡时能戴金项链吗
阅读量:6 -
rpc不可用怎么进去桌面
阅读量:12 -
三七粉做面膜能祛斑吗
阅读量:46 -
18k金和750金有什么区别
阅读量:8 -
金项链变黑之后怎么清洗
阅读量:77 -
珍珠项链能用牙膏清洗吗
阅读量:67 -
深坑怎么钓鱼
阅读量:57 -
catia设置快捷键不能使用
阅读量:11
猜你喜欢
-
阅读量:69
-
阅读量:26
-
阅读量:35
-
阅读量:34
-
阅读量:32
-
阅读量:58
-
阅读量:5
-
阅读量:32
-
阅读量:44
-
阅读量:26