正宗巧果的做法
2024-09-06 12:11:08
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1、主料:中筋面粉适量、低粉少量;辅料:鸡蛋3个、白砂糖适量、花生油适量;配料:酵母3克、水少量。
2、将所有原料(水除外)调匀后加入水(水要一点点的加,不要一次加多),揉匀后发酵至手指摁下不反弹即可。
3、将发酵好的面团搓成长条。
4、切成大小合适的小剂子(根据模子的大小决定小剂子的大小)。
5、将小面剂表面沾点干面粉,放入模子里面,压实压紧(模子提前放点干面粉或者刷油防粘)。
6、然后将模子反过来,将面饼卡出来。
7、不同的模子都可以卡面团,卡好的巧果放铺油纸的烤盘进行烤制。
8、烤制温度:160度20分钟上层至表面金黄即可。
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