如何存放油壶
2024-09-06 18:10:18
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1、尽量购买“小桶食用油”。开封之后的食用油长期放置会导致其过氧化值升高,因此建议选购“小桶油”。
2、油壶选玻璃的。市面上至少有两种不同材质的油壶:塑料油壶和玻璃油壶,最好用玻璃或者陶瓷器皿来盛油,因为他们都比较稳定。而塑料油壶装的食用油中可能会溶进增塑剂,特别是在温度较高的环境下,增塑剂的慢性毒性就显现出来,甚至具有致癌性。
3、另外,不建议使用金属油壶来盛油,金属离子会加速油脂的氧化酸败。
4、油壶要“密封”。建议选择“小口油壶”,倒完油之后要立即盖上盖子。
5、不放灶台边。很多家庭为了方便用油,直接把油罐放在天然气灶旁,但是,高温环境下会加速食用油的分解速度,长此以往会产生更多的环氧丙醛。通常温度每增加10℃,油脂的酸败速度就会增加一倍。平时做饭时把油壶放灶台旁边是很危险的,油脂出现酸败现象的概率直线上升。所以,油和油壶应该避光避热存放,放入无光照射且温度较低的橱柜更为靠谱。
6、一月一洗。藏污纳垢的油壶,我们要保证至少一个月清洗一次。而且每次加油的时候别加太多,油壶中存油的量应当是一周左右吃完的量。
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