猪脚怎么弄好吃
2024-09-07 10:29:11
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1、猪脚900公克,姜片15公克,葱段15公克,花椒粒1公克,白胡椒粒1公克,葱末适量,姜丝适量,水1500㏄,沾酱:3大匙,糖1/2小匙,开水1大匙,辣椒末适量,蒜末适量,葱末适量,米酒30㏄,盐少许。
2、把猪脚去毛后洗净,放入滚水中氽烫约5分钟,捞出泡冰水至凉,备用。
3、取一砂锅,把作法1的猪脚、水、米酒、姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滚沸,转小火煮约1小时又10分钟,关火后焖约10分钟。
4、将作法2的猪脚取出,去骨、切小块,放入已加入少许盐与作法2汤汁的碗中,最后放上葱末与姜丝即可。
5、把沾酱材料全部混合均匀,作法3的猪脚肉可搭配食用。
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