米酒发酵机怎么使用
2024-09-07 15:15:38
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1、糯米洗净,用清水浸泡一夜,然后蒸熟。
2、用开水对发酵过的黄酒容器和所有反复接触黄酒的工具进行消毒,并消毒双手。
3、等糯米晾至不烫手时,将糯米掰开,然后用消毒过的米勺将糯米放入发酵好的容器中,铺上一层大米,撒上一层黄酒药,如此重复几层;(具体放多少要根据你的饭量和你用的酒和药的说明来控制)。
4、糯米加入少量冷开水,用饭勺将分层的米酒药与加入的冷开水充分混合。
5、用筷子在米酒中间挖一个洞,直往底部观察米酒有没有出来。
6、保持温度在35度左右1-2天,让黄酒发酵。可以在黄酒发酵过程中检查,闻一闻,看是否有酒香。当香气出来时,米酒就快好了。
7、如果米酒中间的洞里装满了酒,就说明酒已经做好了。可以选择加冷开水泡更多的酒,但如果加的酒多,米会发酵空。味道会和棉花一样,没什么可吃的。如果你想抑制发酵,最好把它移到冰箱里。在低温环境下发酵会慢很多。
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