宽油和明油是什么
2024-09-07 19:49:56
好评回答
1、明油,又称尾油,它是在菜肴烹制勾芡后,根据成菜的具体情况淋入的油脂,如鸡油、姜葱油、麻油、蒜香油、泡椒油等。而淋入尾油这一过程在行业上也称淋油、包尾油、打明油或批油。
2、宽油,网络流行语,是指在做菜时,使用非常大量的油倒在锅里并铺开,让锅的内部沾上一层油(学名滑锅)然后再倒出。该词是因为美食作家王刚的教学视频而流行的,因为他的饭店式硬核家常菜做法中,几乎每道菜都会使用油滑锅。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:碧海青天夜夜心的前一句诗是什么
- 下一篇:大学里实训课程是什么
猜你喜欢
猜你喜欢
-
阅读量:41
-
阅读量:36
-
阅读量:75
-
阅读量:93
-
阅读量:23
-
阅读量:60
-
阅读量:18
-
阅读量:7
-
阅读量:63
-
阅读量:89