自制麻叶的做法

1、主料：面粉500g，芝麻50g，配料：鸡蛋一个，调料：食盐备适量，十三香备适量。

2、取适量面粉和芝麻放入盆中。

3、打入一只鸡蛋，也可以不加，加入鸡蛋的麻叶会更酥。放入食盐和十三香。

4、慢慢加水，逐步将面和成一团。

5、做好的面团，饧十分钟左右，增加延展性，利于擀制。

6、取饧好的面团，加面粉擀制。

7、擀成薄厚适当的大片。折叠切宽条。

8、将切好的宽条展开，切成菱形片备用。

9、锅内放油，烧至下入一片面皮可以迅速飘起，将制作好的麻叶面胚逐片下入油锅。

10、麻叶炸制成金黄色即可。炸的时候，注意油温，高的时候，可以将火调小，一面炸糊。

11、沥油后的麻叶，晾凉。一次性无法吃完的，用塑料袋封闭起来，随吃随取，省的返潮。