新鲜的草菇怎样保鲜

1、普通保存方法，将新鲜的草菇放在阴凉通风处保存，这样保存草菇是比较好的，这也是最简单的一个保存草菇方法。注意：草菇本是一种高温食用菌，新鲜草菇是不允许直接放入冰箱保存，否则就会自溶变成水，鲜草菇在14～16℃可保存1天4天。

2、淡盐水保存法，把新鲜的草菇削根洗净之后待用，再在锅里倒入一些自来水，待锅里的水烧开之后放入准备好的草菇，放入一点盐，待水沸腾2～3分钟即可，撩起降温可以用凉开水或自然降温都可，这样可以放入冰箱，保存5天左右。

3、植物扁炒油法，把新鲜革菇削根洗净后，到入热油锅中扁炒至熟即可，降温放入冰箱保存5天左右。

4、速冻保鲜，将草菇放在冰箱冷冻层里，在温度处于-20℃左右时，使清洗好的草菇迅速冷冻，并在这个温度下保存，可以保持3个月左右，使草菇的味道、色泽基本不变。