酱牛肉的家常做法用高压锅行吗
2024-09-09 04:49:50
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1、用料:牛腱子 1-2斤新鲜的,姜3-5片,大料2颗,盐2小勺,酱油(老抽)2大勺,桂皮,香叶,花椒等各一点儿。
2、牛腱子表面洗干净擦干,不切整个放进高压锅。
3、放入香料,姜片,盐,酱油。
4、倒水没过牛腱子使肉完全浸在水里。
5、开高压锅,选择“肉类”或“蹄筋”模式默认预定时间, 25分钟左右开始定时。
6、预定时间到等到放气完成, 不要把牛肉放到锅里泡着,直接捞出来控干,泡时间长都该泡烂了。
7、等到牛肉凉透切成薄片,再配一小碟中意的蘸料。
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