芒果冻芝士蛋糕的做法

1、主料：黄油30克，奶油奶酪150克，奶油150克，等大小的芒果4个，其中三个打成泥，一个切丁）。

2、配料：奥利奥巧克力味饼干一包吉利丁片2片半细砂糖20克。

3、饼干去掉夹心擀碎，与溶化黄油拌均，铺到模具底部压实，放冰箱冷藏10分钟。

4、淡奶油打到七分发，勉强可流动的状态，吉利丁片冷水泡软后隔热水化开。

5、两个芒果打成泥，一个芒果切丁。

6、奶油奶酪软化后加糖打均，再依次加芒果泥，打发淡奶油，吉利丁溶液拌均。

7、模具底部铺一层芒果丁，倒入全部的芒果奶酪糊放冰箱冷藏数小时。

8、一个芒果打成泥，加入半片泡软的吉利丁片和一大匙水，小火加热到吉利丁片溶解，放凉后浇到冷藏好的蛋糕表面，再放冰箱冷藏至硬，取出脱模装饰即可。