烤鲜肉烧饼的做法
2024-09-09 06:19:39
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1、面粉165克,酵母2g,白芝麻25克,五花肉约80g,鸡蛋液少许,葱花20克,姜末10克,酒实际需要,生抽10克,蚝油1勺,盐少许,食用油1勺。
2、面粉和酵母混合,中间挖个洞。
3、取小碗少量水,加少许盐化开,分数次倒入面粉洞中拌匀。再揉搓成光滑的面团。
4、取一容器撒少许面粉,面团的放入容器里,盖上保鲜膜发酵1小时。
5、五花肉洗净剁成肉末,调好味与葱花拌匀。
6、取出发酵好的面团分三等份,揉成团。用擀面杖擀成面皮。
7、面皮上擦一层薄薄食用油,取适量肉馅摊在面皮上。
8、摊好肉馅的面皮卷成条状,再盆成圆状。
9、再用擀面杖轻轻擀成圆饼状, 剩余的面团按步骤做好生坯。
10、烤盘中放入锡纸,刷上食用油,生坯放入烤盘,刷上蛋液,撒上白芝麻。放入烤箱中。关好烤箱门,上下火180度烤15分钟至烧饼熟。
11、香喷喷的鲜肉烧饼出炉了,若喜欢皮脆内软的口感,可以再多烤5分钟。
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