芝士土豆泥面包的做法
2024-09-09 06:23:24
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1、食材:黄金芝士粉12克、酵母5克、全麦粉300克、糖24克、玉米油一小匙、水186克、盐4克、土豆(馅)一个、盐和黑胡椒(馅)少量。
2、除油之外所有材料混合成团。
3、手工或机器揉至出膜,加一大匙玉米油,继续揉到完全吸收,能撑出大片膜为止。
4、成团室温发酵至2倍大。
5、土豆去皮切块,用微波炉高火加热2分钟,用叉子碾压成泥,加入盐和黑胡椒调味,如果太干可以加少量水,拌匀备用。
6、分成等份的剂子,滚圆松弛15分钟。
7、压扁一个剂子,包上土豆馅,包起来捏紧收口,滚圆。
8、将包好的生坯排在烤盘里,最后发酵至2倍大。烤箱预热190度。
9、入炉烤制30分钟左右即可。烤完立刻脱模,基本放凉就放入食品袋扎紧,表皮不会干硬。芝士土豆泥面包就做好了。
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