黄米八宝甜饭的做法

1、用料：大黄米500g、白糖100g、大枣6颗、葡萄干（可以多种颜色）适量、豆沙馅适量、花生仁少许、西瓜子仁少许、花生油少许。

2、把红枣和葡萄干、花生仁用温水泡开洗净。

3、把泡好的红枣切成小块，把葡萄干、花生仁、西瓜子仁控干水分备用。

4、把黄米淘洗两遍，放入电饭锅，添适量水

5、蒸好了，别急着打开，再多闷10-15分钟。我们做其它的准备工作。

6、准备好小碗，小碗擦干，添少许油，沿碗里抹均匀，这样是为了倒扣碗的时候不沾碗。

7、把葡萄干、红枣、花生仁、西瓜子仁均匀的放在碗底。

8、炒锅里放少许花生油，油五六成热时倒入蒸好的黄米饭，小火来回翻炒几下。

9、倒入白糖，小火继续翻炒，白糖全部溶化即可。

10、把炒好的黄米饭盛入刚才铺好葡萄干等的碗里，盛入少半碗，盖住葡萄干等。

11、在黄米饭中间放入适量豆沙馅。

12、在豆沙馅上再盖一层黄米饭。

13、用铲子把米饭压实整形。

14、全部装好晾凉，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时以上或冷冻。准备很快吃的就放冷藏，其余的可以冷冻。

15、吃的时候拿出来直接上蒸锅蒸20分钟，蒸透。用筷子从中间扎下去，软了就是蒸透了。蒸透后，倒扣在盘子里即可。