手绘草莓蛋糕卷的做法

1、食材：鸡蛋2个、低筋粉40g、水30g、淡奶油或者果酱1勺、食用油30g、糖30g、色素实际需要。

2、先把材料准备齐全,蛋白和蛋黄分离,这是做两个蛋糕卷的量。

3、将分离后的蛋白用电动打蛋器打至泡沫丰盈,加入三分之一白糖。

4、改用打蛋器中档,继续打发蛋白,再放入三分之一白糖。

5、将打蛋器调至高档,放入最后剩余的白糖,将蛋白打至硬性发泡,提起打蛋器能立起尖尖。

6、将水和油混合加入蛋黄搅拌均匀后筛入低粉。

7、将蛋黄，水油，低粉充分搅拌均匀。

8、将一半打发的蛋白和蛋黄糊混合搅拌均匀。

9、将搅拌均匀的蛋糊再倒入剩余的打发蛋白，充分搅拌均匀。

10、盛出三分之一的蛋糊，滴入几滴色素，搅拌均匀后装入裱花袋或者挤瓶。

11、烤箱180度预热。

12、在硅胶垫上挤出心形图案。

13、放入烤箱中层，上下火180度，烤2分钟，待小心形凝固取出。

14、将剩余的白蛋糊均匀倒在烤好的心形图案上秒，震出气泡后放入烤箱继续烘烤10到12分钟。

15、取出烤好的蛋糕皮，刷上少许蓝莓果酱或者打发的淡奶油，卷成卷。

16、用牙签蘸取少量绿色的色素为草莓增添叶子和点点，完美造型后，手绘草莓卷新鲜出炉，手绘草莓蛋糕卷就做好了。