土豆芝士小炸弹的做法
2024-09-09 06:38:28
好评回答
1、食材:面包粉400克,全麦粉100克,培根40克,土豆500克,盐10克,奶粉20克,鲜酵母15克,冰水350克,黄油30克,胡椒粉2克,海盐1克,芝士粉45克。
2、土豆去皮洗净切小丁,放烤箱180度15分钟左右烤熟。培根煎熟切小块,加入现磨黑胡椒、海盐适量。
3、拌匀备用。
4、面团材料中黄油以外的所有食材混合,放入厨师机(型号为M6)搅拌缸,低速搅拌至无干粉成团,转5-6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态,加入软化的黄油。
5、3档慢速将黄油逐渐揉入面团。转6档继续揉至能拉出结实半透明薄膜的阶段。
6、取出整理,面温在26度以内。放入容器盖好,放在25-28度的环境中进行基础发酵。发酵至2倍大,取出。
7、等分为16份,滚圆后盖保鲜膜28度左右醒发10分钟左右。
8、取松弛好的面团压扁或者擀成中间厚周围略薄的圆形,包入适量土豆培根馅。
9、收口捏紧,表面喷少许水。
10、滚上一层芝士粉,放入模具等距摆上烤盘,放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至2倍大,手指轻摁表面可以缓慢回弹。
11、表面割自己喜欢的纹路后放入预热好的风炉170度烘烤13分钟左右。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:樟脑球可以驱赶什么虫子
- 下一篇:排骨米饭的做法
猜你喜欢
-
北京地铁买票方式有哪些
阅读量:80 -
淡水鲨鱼有几种
阅读量:88 -
牢不可破的联盟歌词
阅读量:60 -
手工小制作大全做法
阅读量:32 -
百里香种植
阅读量:34 -
砂锅可以放微波炉里加热吗
阅读量:45 -
梭子蟹黄是绿色怎么回事
阅读量:18 -
杭州属于浙江什么
阅读量:61 -
黄豆酱放玻璃瓶里面晒可以吗
阅读量:34 -
石墨烯的用途
阅读量:27
猜你喜欢
-
阅读量:48
-
阅读量:58
-
阅读量:9
-
阅读量:26
-
阅读量:11
-
阅读量:70
-
阅读量:22
-
阅读量:63
-
阅读量:78
-
阅读量:78