百香果蛋糕卷的做法
2024-09-09 06:47:33
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1、食材:低筋面粉120g、泡打粉5g、糖100g、鸡蛋4只、色拉油50g、水95g、百香果汁12g。
2、百香果过筛,压出汁。
3、把材料称好,蛋黄蛋清分离。
4、把水和油混合打均匀后加入百香果汁打均匀,打入蛋黄打均匀。
5、把低筋面粉过筛,分三次倒进蛋黄糊里,每一次打均匀再到下一次。6、均匀后是这个状态。
7、把蛋清打至粗泡后放入三分之一糖,继续打发。
8、打到开吃出现纹路后放第二次糖,继续打。
9、打到快出现尖尖的时候倒入最后的糖,继续打。
10、打到出现尖尖,有清晰的纹路,不流动的状态就可以了。
11、把三分之一蛋清放进蛋黄面糊里,上下拌均匀。
12、均匀后把蛋黄面糊倒回剩下的蛋清里,也是同样手法,上下搅拌。
13、烤盘放上油纸。
14、到入烤盘,入烤箱前,震一下、震出气泡。
15、放进已经预热好160度的烤箱里,中层,30分钟。
16、慢慢的把蛋糕卷卷起来。
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