椰丝曲奇饼干的做法
2024-09-09 07:16:02
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1、先将黄油切成小块,室温软化。
2、黄油软化好了之后,加入1克食盐和糖粉,用电动打蛋器充分打发至蓬松。
3、分2次加入鸡蛋,继续用电动打蛋器打发,待第一次加入的鸡蛋跟黄油完全融合之后,再加第二次鸡蛋打发,跟黄油完全融合,成为蓬松轻盈状态。
4、将低筋面粉筛入搅拌盆中。
5、待低筋面粉稍微搅拌一下之后,倒入椰丝,用硅胶刮刀搅拌,使面粉、椰丝和黄油混合均匀。
6、混合得差不多了之后,用手揉成面团。将揉好的面团放进保鲜袋里擀平,再将面团放进冰箱里冷藏30分钟。
7、将面团从冰箱里取出,分成每个约10克的小面团,揉圆。
8、用月饼模具压出漂亮、可爱的花纹。在50克的月饼模具中撒入少许面粉,摇动模具使面粉分布均匀,在桌面上轻磕一下模具倒出多余的面粉,这样能更好地脱模、防粘。
9、烤箱170°上下火预热10分钟。
10、烤箱预热好之后,将压好的饼干放入烤箱。170°上下火,中层,烘烤15分钟即可。
11、椰丝饼干烤好之后放在晾网上晾凉,晾凉之后装进密封盒中保存!
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