上海传统早餐
2024-09-09 09:03:59
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1、泡饭
泡饭比较简单,一般是用前一晚吃剩的米饭,用开水拌开后,可以直接吃,也可以饭加水烧开后吃。吃泡饭时的小菜很讲究,种类也很多,酱瓜、腐乳、黄泥螺、皮蛋、咸鸭蛋、榨菜……泡饭无论搭配什么,都能让人吃得津津有味。
而说到上海的传统早点,首先想到的就是四大金刚:大饼、油条、粢饭、豆浆。在老上海的心中,小时候家里人会拿着一口铝锅,去弄堂口打豆浆。一袋油条,一锅豆浆,那就是全家人的早饭。
2、大饼
上海早点四大金刚之首便是大饼。大饼有甜有咸,看个人喜好。一般来说,早餐摊上卖的大饼,圆的是甜的,长条形的是咸的。
3、油条
正宗上海油条是不加明矾,加少量小苏打的。油条不仅能单独吃,大饼包油条是绝配,油条蘸酱油,是过泡饭的好小菜……总之,油条是上海早点的百搭。
4、粢饭团
粢饭团以白糯米或者血糯米打底,分甜、咸两种,甜粢饭团其内馅为一根油条和白砂糖。咸粢饭团里可以添加肉松、卤蛋、脆油条、榨菜、肉酱等等。一块粢饭团有长有圆,一个就能填饱肚皮让人活力满满。
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