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爆炒甲鱼蛋的做法

2024-09-09 09:26:05

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1、食材:甲鱼蛋35个,姜3片,老抽1勺,生抽2勺,料酒1勺,冰糖2块,蒜2瓣,紫苏叶适量,薄荷叶少许。

2、首先把甲鱼蛋放进水中浸泡2-3分钟;

3、用流动的水把甲鱼蛋壳上的沙冲洗干净,尽量温柔一点哈,要不它如纸薄的壳会比较容易碎裂;

4、起锅热油,爆香姜、蒜、紫苏叶、薄荷叶,放入冰糖;

5、放进甲鱼蛋翻炒片刻;

6、加入生抽、老抽、料酒继续翻炒拌匀;

7、轻轻的按压一下甲鱼蛋,让酱汁的味道滲入;

8、从甲魚蛋下锅起大概五分鐘左右,看其酱汁浓稠即可盛出。

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