田径场的做法
2024-09-09 09:27:12
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1、食材:蛋糕片(2个鸡蛋,25克油,25克水,35克香雪家用蛋糕粉,40克糖)2片、抹茶粉8克、牛奶200克、淡奶油200克、糖40克、吉利丁片2片、水30克、糖10克、百利甜10克。
2、先做糖酒液,把水和糖拌匀,使糖溶化(水是凉白开哦)。
3、加入酒,放一边。
4、准备蛋糕片,用2个鸡蛋,25克油,25克水,35克香雪低粉,40克糖,做一个六寸的戚风,切片,拿出两片。
5、切成比模具小一圈的蛋糕片。
6、刷上糖酒液。
7、冷水泡吉利丁。
8、称出抹茶粉,最好是过筛。
9、倒入牛奶,搅匀,放火上加热至50度左右,关火,放入吉利丁,待凉。
10、放在盆中待凉。
11、淡奶油+糖打成6分发。
12、淡奶油+刚才凉了的抹茶牛奶液,拌匀,慕斯液即制作完成。
13、取三分之一慕斯液倒入模具底。
14、放上一片蛋糕片,接着倒三分之一慕斯液。
15、再放上一片蛋糕片。4小时以上脱模的话,用热毛巾擦,比较均匀。
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