水煮腰花的做法
2024-09-09 21:50:07
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1、准备材料:猪腰一副,生菜一颗,干辣椒,花椒,豆豉酱一勺,辣椒酱一勺,酱油,糖,盐,鸡精,熟芝麻少许,葱姜蒜。
2、腰子洗净去腰臊(腰臊留着有用)切花,用糖,酒,胡椒粉腌制一时。
3、再用开水焯一下备用。
4、炒锅不加油小火炒香辣椒,花椒,至熟。
5、然后分别切碎备用。
6、炒锅倒油,爆香葱姜蒜,在加入豆豉酱,辣椒酱炒香。
7、加水,酱油,糖,料酒煮10分钟,加鸡精,再加入生菜断生。
8、捞出盛在碗中。
9、把腰花倒入煮上5分钟,这时另一个锅倒些香油色拉油加热,煮好的腰花盛入生菜碗中,撒上辣椒花椒碎,熟芝麻,浇入滚油即好。
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