黑豆怎么煮容易烂
2024-09-10 01:52:01
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1、黑豆先浸泡几小时或者提前一晚在冰箱冷藏里浸泡(现在天热要放冰箱泡)。
2、放砂锅里煮开后转小火再煮3~4分钟左右,关火焖20~30分钟(不要开盖子)。
3、焖20~30分钟后,开盖用勺子搅一搅(防止粘锅底),再置火上煮开后转小火煮3~4分钟,关火焖20~30分钟,焖的时间越久越烂。
4、在煮黑豆之前提前浸泡一个晚上,第二天黑豆就很容易煮烂了。
因为黑豆中的粗纤维含量更高,干豆结构紧密,再加上黑豆的颗粒比一般米粒、绿豆、红豆等要大,所以黑豆难以煮烂。黑豆含有丰富的维生素,其中E族和B族维生素含量最高,维生素E的含量比肉类高5~7倍,众所周知维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。
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