素炒豇豆的做法大全
2024-09-10 03:58:04
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1、素炒豇豆角
(1)豇豆300g,二条椒1根,生姜少量,大蒜3瓣,大葱少量,食盐适量,生抽适量,鸡精少量,味精少量,植物油适量。
(2)豇豆去头、去尾,用清水洗2-3遍,沥干水分。切成段。生姜、大葱切成碎末。大蒜切成薄片。二条椒切成小段。
(3)炒锅放适量植物油,烧热。放入葱、姜,翻炒出香味,捞出。
(4)放入豇豆,大火炒5-7下,改中火,慢慢翻炒。
(5)待豇豆变软后,加入二条椒、生抽、盐,及炒过的葱姜末,继续翻炒约3分钟。
(6)加入大蒜,翻炒2-3下,关火,加鸡精、味精,拌匀。关火,出锅。
2、素炒豇豆角二
(1)豇豆、花椒、葱、盐、生抽、蚝油、鸡精。
(2)自己种的豇豆洗净切段。锅中水开加一勺盐和一勺油。下入豇豆焯水捞出。
(3)过凉水备用。起锅烧油放花椒和葱炒香。
(4)下入豇豆翻炒均匀。加适量生抽和蚝油翻炒均匀。加盐翻炒均匀。锅前放鸡精翻炒均匀即可。
3、素炒豇豆角三
(1)豇豆250克,红辣椒1个,蒜瓣2瓣,玉米油1勺,食盐2小勺,味精少许。
(2)豇豆洗净,切长度约2CM左右的小段。红椒、蒜头切碎块。
(3)将豇豆倒入盆中,加2小勺食盐。抓匀腌制10分钟左右。倒出腌制过程中产生的盐水。开大火锅烧热,倒油,放蒜泥爆香。
(4)倒入红椒碎。倒豇豆入锅,开火爆炒。变色后大约爆炒2~3分钟,撒少许味精关火即可。
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