粉肠怎么炒又嫩又好吃

1、食材：粉肠500克、食用油100克、葱1根、生姜1块、大蒜5瓣、青椒1根、红椒1根、盐50克、料酒50克、老抽50克、耗油30克、五香粉10克。

2、将粉肠清洗干净后放入锅内，加适量清水，再放入葱、生姜片、料酒和盐，煮熟后捞出沥水，切段备用。

3、葱、生姜、大蒜、青椒和红椒切丝(段)，装盘备用。

4、锅内放油，油热后放入备好的葱、姜、蒜和辣椒，爆香后放入粉肠翻炒两分钟。再放入老抽、盐、蚝油和五香粉，大火翻炒三分钟，即可出锅食用。