紫薯粉做馒头的做法
2024-09-10 23:47:45
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1、材料:面粉230克+230克,紫薯面40克,清水110克+120克,酵母粉1克+1克,原料:面粉、紫薯粉、酵母粉。
2、先制作白面团,将清水110克与酵母粉1克混合均匀,面粉230克倒入面包桶中,酵母水倒入面粉中,启动面包机的揉面程序,和成稍硬一点的白面团取出放入盆中。
3、来制作紫薯面团,将面粉230克、紫薯粉倒入面包桶中。
4、将两种面粉搅拌均匀,酵母粉1克与清水120克混合后倒入面包桶里,启动揉面程序,将面团和成稍硬一点的紫薯面团取出放入盆中。
5、两种面团盖保鲜膜,饧发20分钟。
6、饧好的紫薯面团取出,移到面板上,揉搓排气后搓成长条切成均等的9等份。
7、饧好的白面团移到面板上,揉搓排气搓成长条后,切成均等的8等份。
8、小白面剂擀成中间厚四周薄的圆面片,将8个紫薯面剂也擀成圆面片,剩下的紫薯面剂均分成2个小面团。
9、用其中的3个紫薯面片和3个白面片间隔着撂起来。
10、中间放上一个紫薯小面团。
11、将所有的面片象包包子一样,向中间合拢,最后捏紧收口。
12、收口朝下放置,将面团稍整理下成圆形。用同样的方法做好其它2个双色馒头。
13、也可以做成外皮是白色的双色馒头,中间可以夹心,也可以不夹心,出来的花纹是不同的。将双色馒头坯饧发20分钟,锅中烧开水,放锅中大火蒸23分钟即可。
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