排骨炖土豆的做法

1、主料：猪排骨500克，土豆500克。

2、调料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，葱10克，盐10克，味精5克。

3、排骨首先用清水浸泡去血水。

4、高压锅里放糖,熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去,来回翻炒至每块排骨都沾上糖色。

5、加入葱丝和姜片炒出香味,然后倒酱油,最好用老抽,颜色浓重,没有老抽多放一些普通酱油也可以。

6、加入花椒粉大料瓣,料酒和盐,少添点汤,因为高压锅不吃水,大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了。