荞麦馒头的做法
2024-09-11 00:51:30
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1、称出300克荞麦面和150克白面,共计450克生粉,做成6个馒头,相当于每个75克(一两半),这是高血糖人群最佳的早餐主食量。每次做6个放保鲜袋冷藏,吃一周不会坏。如果再做多了就要冷冻啦!
2、250克冷水加入5克酵母,就用超市卖的5克小袋装,不用称,超方便! 在水中搅拌开。
3、先将200克水分多次混入面粉,开始揉面,剩余50克酵母水边揉边视需要添加。直至面团软硬适中,光滑不沾手为止。覆盖保鲜膜醒发20分钟。
4、再次揉面,将面团中的空气排出。至面团光滑时,揉成长条状。
5、平均分成六份。
6、放入蒸锅,盖好盖子二次醒发半小时。
7、大火蒸20分钟,关火后闷10分钟即可。
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