家传红烧带鱼的做法
2024-09-11 01:29:38
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1、食材:带鱼 3条,葱 1/2颗棵,蒜 1/2头,姜 6片,大料 3个,花椒 一小把,干辣椒 1个,料酒 1勺,醋 1勺,老抽 实际需要,盐 少许,五香粉 少许,鸡蛋清 1个。
2、准备好花椒,大料,辣椒,葱,姜,蒜。
3、将带鱼清洗干净,擦干水分,放少许五香粉,打入一个蛋清,一点盐,少许面粉,把鱼腌一下。
4、腌制好以后,将鱼的两年煎至金黄色。
5、重起油锅,凉油放入花椒大料辣椒,慢慢炒香,此时火要小,不要糊锅,之后放入葱姜蒜,炒香放入带鱼,加料酒或白酒,加老抽,加醋,加热水,加入适量盐。中小火30分钟,如果汤多,可以大火收下汁即可。
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