紫薯夹心芝麻饼的做法

1、紫薯洗净去皮，上锅蒸。蒸烂成泥，因为是后来传的做法。

2、蒸好的紫薯，放入小盆中，捣成泥，加入面粉（糯米粉也可以），白糖（依据个人喜好甜度）。做成紫薯面团，不要太硬。 紫薯蒸好后是有一些水蒸汽在上边的，捣烂和面团时不用加水了。

3、把柔软的面团揪成一个一个小面团，中间抠洞，放入豆沙，棉花糖，香蕉（不好吃）。 然后沾上芝麻，压成5毫米左右厚的小饼。

4、建议平底锅或者电饼铛，少放油，火用中低档就行，记得翻个，避免芝麻糊掉。