香炸莲藕丸子的做法

1、主料：藕2段、面粉适量。

2、调料：食盐少许、鸡精少许、香油1汤匙、淀粉适量、小葱适量、植物油适量、甜辣酱适量。

3、莲藕洗净去皮切碎后放入搅拌机搅拌成泥，把多余的水分挤掉。

4、藕泥放入碗里，加入面粉、淀粉、葱花、香油、盐，并用筷子沿一方向使劲搅打至有黏性。

5、藕泥放入手中，从拇指和食指间挤出一个个小圆球，用勺子挖出放入油锅里，先小火炸至金黄色后捞出，最后调大火加热油冒微烟，把丸子倒入炸几秒后快速捞出。

6、吃时可撒上辣椒粉或淋上甜辣酱。