美味鲜虾饼的做法
2024-09-11 01:52:55
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1、食材:虾仁500克、胡萝卜半根、玉米55克、鸡蛋1个、淀粉20克、胡椒粉10克、盐20克、糖15克、料酒一勺半。
2、虾仁用刀背剁碎(不用太碎,留有颗粒感这样吃起来口感更好)。
3、加入料酒去腥,正常的陶瓷勺子一勺就够了。
4、加入鸡蛋清,蛋黄不要加盐、加糖,加胡椒粉一点去腥提香。
5、加入淀粉,顺时针搅拌均匀要一直搅5分钟左右搅上劲,这样虾饼的口感会更嫩。
6、胡萝卜切丝和玉米下锅焯熟,胡萝卜切碎,玉米胡萝卜加入虾仁糊中搅拌均匀。
7、锅中加一点油中火煎至两面金黄即可。
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